大盘鸡做法(大盘鸡做法用料)

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大盘鸡是一道源自于川菜的经典家常菜，它以麻、辣、鲜、香、酥、嫩著称。制作大盘鸡的过程中需要用到许多中草药和调味料，这些调味料可以将鸡肉的鲜美之味完美释放出来。下面就跟着我一起来学习一下大盘鸡的制作方法吧！

首先，我们需要准备一只老母鸡，将鸡肉切成块。接下来，将配料准备齐全：干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱等。然后，将切好的鸡肉块放入锅中煮沸，捞出备用。

在同一口锅中，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。接着将煮好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉均匀裹上郫县豆瓣酱和葱姜蒜的味道。

然后，加入适量的啤酒，炖煮片刻，让鸡肉充分吸收啤酒的香气和味道。接着，加入适量的水，再放入干辣椒和花椒，大火煮沸后转小火焖煮40分钟，直至鸡肉变得酥烂入味。

最后，在大盘鸡上撒上葱花和香菜，让其更加鲜美可口。

这样一道美味麻辣鲜香的大盘鸡就做好了。大盘鸡以其麻辣鲜香的口感征服了无数食客的味蕾，成为了家常菜中的一道佳肴。希望大家也能动手尝试制作一下，感受其独特的魅力。

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