大盘鸡的家常做法〈大盘鸡的家常做法简单〉
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大盘鸡做法!家常大盘鸡
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家烧大盘鸡的家常做法
食材
主料
小公鸡
半只辅料
土豆
1个
洋葱
1/2个
胡萝卜
1/2个
青椒
2个
蒜瓣
6个
茭白
1个
八角
1个
干辣椒
5个
桂皮
1块
花椒
1/2汤匙
香叶
1片
姜
1块
葱
1棵
盐
2茶匙
老抽
1汤匙
生抽
2汤匙
料酒
1汤匙
五香粉
1/2茶匙
味精
1/2茶匙步骤1.原料图。2.鸡肉切块用煮花椒的水焯水,摘洗干净沥干。3.土豆、茭白、胡萝卜切滚刀块。4.洋葱切块,青椒切块,葱切段,姜切片。5.锅里放油,把鸡肉煎微黄,放入姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、红辣椒,煸炒1分钟。6.放入生抽、老抽、料酒、五香粉继续翻炒均匀。7.兑水,大火煮开转小火20分钟。8.调入盐,放土豆、茭白、胡萝卜,继续炖8分钟。9.放入洋葱、青椒,拍碎的蒜,炒到青椒稍微变翠绿即可关火,调入鸡精。
怎样做大盘鸡家常做法视频
大盘鸡
材料
鸡肉:半只;
土豆: 2个; 香菇: 半斤;玉米:一根;
干辣椒:适量; 姜:少许; 蒜:适量; 食盐:适量; 料酒:少许; 花椒粉:少许; 五香粉:适量; 豆瓣酱:少许; 老抽:适量;
做法
1、将鸡洗净,切成大块,在凉水里泡一会儿,土豆去皮切成大块,香菇切瓣,玉米切段。
2、鸡块凉水上锅,大火煮开,捞出,煮过的水不用
3、炒料。油量要多,现炒洋葱、干红辣椒、姜片、蒜瓣,炒香后放入抄好的鸡块
4、翻炒少许依次放入老抽、豆瓣酱、五香粉翻炒。再炒一会后调入花椒粉,盐
5、倒入开水。水量以没过鸡块为宜。一次加够。开小火炖煮
6、30分钟后,用筷子扎一下鸡块,轻松扎透表明鸡块已熟,在放进土豆块,翻炒几下,开小火焖
7、待土豆绵软,装盘。
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主料
鸡肉
500克
辣椒
4个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
干辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
香叶
适量
草果
适量
桂皮
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
步骤
1.鸡肉切块,加姜片、料酒、酱油腌制30分钟
2.灯笼椒洗净切小块,青椒切丝
3.辣椒
4.葱、姜、蒜
5.干辣椒、干朝天椒、香叶、草果、桂皮